秋の晩御飯!☆ザクザクスナックな皮つき!生サーモンのシンプルソテー☆





けいちゃん食堂へようこそ!ここはみんなで気軽に陽気に楽しく集える食堂。みんなの「おいしい」のお手伝いが出来たらうれしいです。みんなから「おいしい」を発見するのも楽しみです。ゆっくりと楽しいひとときを過ごしていってください☆

店主 けいちゃん&ひなこ&ちびひな&ロッタ姉さん




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いつもあたたかくて優しい応援ありがとうございます♪応援ぽちっとよろしくです♪


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みなさん、コメントありがとうございます♪コメントのお返事遅れ気味です、すみません。ばたばたで更新も遅れ気味でごめんなさい☆


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本日は・・・・・・・かなり久しぶりのけいちゃんレシピ登場です!!!(あ、生姜ジャムの時登場してたっけ笑)



ではレシピを・・・・・・・・・・・・・・



               
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このザクザクした食感の皮がもうたまらない~~~^^☆



☆材料☆


生サーモン(皮付き)   2切れ
ピーマン→1/4を更に半分に切っておく。 1/4個
茄子→輪切り         1個
白、黒胡麻          適宜
塩                適宜
胡椒               適宜
オリーブオイル        小さじ2

※ 塩の味がついてるサーモンは、あらためて振る塩は少なめに!

☆準備☆

1  白、黒胡麻を混ぜ合わせておく。


☆作りかた☆

1  サーモンに塩、胡椒する。フライパンにオリーブオイルを敷き、表面だけを弱火でソテーする。皮の面もソテー。茄子とピーマンも一緒にソテーする。カリカリになったサーモンの皮をはがし、はら身の方へ胡麻を振ってできあがり。飾りつけは画像を参照にオリジナリティあふれる飾りをどうぞ^^♪


☆ポイント☆

サーモンの皮は、焼く前に身からはがさないこと。身からはがして焼いてしまうと、皮が縮んでしまいます。
皮に、ガーリックパウダーを振り掛ければまさに!!まさに!!おつまみにもぴったり!!!あたしお酒飲める口ではないですがきっと、すすむことうけあいです^^☆ちょっとしたスナックになります^^☆

時間が少したってから試しに食べたりもしましたが、ザクザクのままでした^^。旨い!!!

魚の皮は、トップモデルちゃん達もこぞって食べているものだそうで、きっとお肌にいいのでしょうね^^☆
ちびひなも偶然ながらに、皮が大好きです^^。肌だけは(おーい怒られるぞーいひひ)つやつやしております(爆)。


なんてことないサーモンソテー!!なのに、カリカリザクザクの皮つきのせいでしょうか♪こんなに美味しいソテーができあがりました^^☆サーモンもシンプルでありながら、胡麻の風味がご飯ともよく合います^^。
お野菜は、茄子やピーマンの他に冷蔵庫にあるお野菜を使ってみてもよいそうですよ^^。よろしかったら是非お試しくださいね^^☆


秋だね☆生姜たっぷりのメープルりんごジャム☆くるみパン☆ 生姜がこれでもかぁ!というくらいたーっぷり入ってます♪りんごは使わず、りんご酢を使ったジャムですが、嫌な酸味はなく、甘酸っぱくておすすめなけいちゃんジャムですよ^^♪よろしかったらどうぞどうぞ♪♪♪

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こうしてくるみパンで食べれば、ここは森!森気分♪
普通の食パンでも相性ばっちりですよ~^^♪♪♪


ラヴリー豚ひき肉de 西京味噌デミソースの煮込みトンバーグ☆ とろりとしたデミグラスソースだけでも美味しいのに、デミの中に西京味噌が入ってるなんて!!!甘みの相乗効果です^^あぁ、また久しぶりにこれが食べたくなりました^^☆よろしかったらどうぞどうぞ^^☆


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豚ロース肉のメープルジンジャーソース ミックスナッツ添え 秋の収穫祭☆いかがでしょうか♪ ↑ の生姜ジャムは、実はここで生まれたジャムなのです^^うふふ☆ジャムと言っても、長時間煮込みません^^♪豚肉と相性ばっちりなメンバー粒ぞろえなのでよろしかったらどうぞどうぞ^^♪


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栄養面もバランスがとってもいいので女性にも男性にもうれしいですよ^^
けいちゃん曰く、これは「豚肉のしょうが焼きだと思ってくれ」だそうですよ^^。
いつもの豚肉のしょうが焼きにあきたら、是非お試しくださいね^^♪

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☆けいちゃんの格言☆


料理は味だ!



いえ、誤解のないように弁護しますと・・・・けいちゃんは「飾り付けのけいちゃん」と呼ばれるほど(え 誰に?)女子のあたしなどより全然繊細な飾り付けをね、する人なんですよ^^ふふふ。(どっちかっていうと、あたしの方がガテン系?ふふ)けれど、最終的には味だろうと。飾りにばかり(ばかりですよ、ばかり)気をとられていると、味を見失う。見かけは、不恰好だったり、シンプルすぎても、食べたら美味しい!というのが大切なのだそうです。あたしも、正直飾りつけ、へたっぴなんですよ~けいちゃんのこの言葉にどれだけ救われてるか^^。

もちろんね、みちこもそうでしたけど、ありんこほどの小さな庭から、もみじを取ってきて、お料理に飾り付けて季節感を味あわせてくれたのですがそれも、とっても必要ではあるのですが、多分それを承知でけいちゃんは言ったのだと思います^^。

なんだかね、けいちゃんの言葉って、あまりにも当たり前に聞えてしまうのだけど、前から言ってるように、しみじみ後から、胸に染み渡ってくるんです。そんな男前な(!?)けいちゃんが何気なく発した発言をこうやって書き留めておくのがあたしの楽しみです^^☆


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☆本のお知らせ☆

いずみちゃんの最新刊!!!『野菜の美人ごはん』(題名観ないでも覚えて打てたぁ♪♪♪きゃ☆)が10月2日!!!絶賛発売中ですよ~~♪♪♪ あたしのバースディが4日だから近い発売でものすごいうれしいぃ♪♪♪

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画像が大きいやつだとうまく反映できず、明日発売日なのに小さい画像でごめんね、いずみちゃん☆
小さい画像なのでもう一つ^^♪♪♪

そしてこちらも絶賛発売中!!9月15日、ちびひなバースディ前日に『きょうもおうちで野菜麺100』 発売いたしました!!

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うーらちゃんの本『野菜のおつまみ手帖』絶賛発売中!!!そして!『ニッポン食堂』P43 コラム掲載!


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画像が小さいのでもうひとつッ♪


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いっちゃんの本!絶賛発売中!!


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勇気凛りんちゃんの本!6月19日より順次発売中!!

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ちょりママたーん♪『すてきな奥さん9月号』ハピママさん掲載おめでとう~♪♪♪


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chococoちゃんの本!絶賛発売中!!

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筋肉料理人さんの本!絶賛発売中!!


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みるまゆちゃんの最新刊!7月6日より順次発売中!!

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※みるまゆちゃんの画像はみなさんのより小さいのでもう一つ載せますね♪

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☆けいちゃんのお仕事☆

都内某ホテルの料理人

勤続18年くらいです。同じホテルで料理人として働いてます。大学進学を勧められるも、中学生からの目標だった料理人の道を選びました。けいちゃんはあんまり自分の事をアピールする人ではないので、ずっと「言わなくていいよいいよ」と言っていたのですが、なんだか、優しくてあったかい皆さんに隠し続けるのも変かなと思ったので、ふたりで話し合った結果、公表することにしました^^♪ どこのホテルかは申し訳ないのですが、現役でお仕事していますので、控えさせて頂きますね。厳しい世界で同期はもう誰もいません。先輩方も辞めていきました。そんな中で家族の為にずっと頑張ってずっとおこずかいゼロで戦ってきたけいちゃんです。料理の専門書はとても高いので、いつも図書館で借りてきては研究してます。けいちゃんのこと、応援していただけたらとてもうれしいです♪

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☆ひなこの最新ニュース☆

7月29日・・・・・・

『レシピブログ 今日のイチオシブログ!スイーツ&パン部門』に  
簡単!ふんわりホイップ☆ミルキーハニーde ずんだ白玉☆
 掲載して頂きました~~~^^♪♪♪レシピブログさん!!載せていただいてありがとうございますッ^^♪♪♪編集部さんの言葉もとっても優しくて感涙です!!! 応援してくれているみんなと一緒に得た掲載のような気がしてます^^♪♪♪応援してくれているみんなもありがとう~~~^^♪♪♪

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☆ひなこ日記☆


昨日はちびひなが用事で出かけねばだったので、あたしも別場所へ行っちゃう?行って見ちゃおうか自分?みたいなノリで、午後から新三郷のららぽーととIKEAへぶらり行ってまいりました^^。

本当は好奇心旺盛なあたしなのですが、「どっしよっかな~いっこうっかな~やめとこかな~」なんつってちょっぴり迷ってたんです。行くなら家族か、けいちゃんと行きたいと思っていたので^^。しかも昨日は日曜日。オープンして間もないから、余計にごったがえすのは目に見えてて・・・・・・行きました!!! 電車で行って正解です!車はえらく混んでました・・。わが町にもららぽーとはあるのですが、違うお店もあったりして、やたらと端っこから端っこが長いので、人ごみをぬいつつ、颯爽と?わしゃわしゃと歩いてきました^^。寄る場所といえば、大抵、本屋さんと無印^^。IKEAは南船橋のも以前行きましたが、内容はもちろん同じで、ああいう中で、色々インテリアなどを想像するのは実に楽しいものですね^^。現実はなかなかお洒落なインテリアなんてできやしませんが(爆)。見ているだけでも楽しいのです^^ふふふ。

本屋さんでは、『さまよう刃』 東野圭吾さんの小説を買いました!!!本が嫌いなけいちゃんでも、圭吾さんのや、これは!!とあたしが薦めたものは、読破しているのできっとこの秋冬読んでもらえそう♪というのもあり、自分も何よりむちゃくちゃ読みたかったので^^。文庫本で出ていたので経済的で助かりました^^。

たまには、思い切って行動してもいいものだなぁと思いました^^。すごく気持ちがすっきりしました^^。
帰ってきてちょっぴし、微熱(昨日の夜からですが色々と症状が出ていて、女の子ディがもしかしたら近いのかもしれないです。)があり、夜遅くに帰ってきたけいちゃんが、横になってるあたしのおでこを、しゃっしゃしゃっしゃとなでてくれました(笑)。いつもは、クールな男ですが、たまーのたまーに石田純一さんばりな優しさを見せてくれるので胸キュンです^^きゃ☆でも調子にのるから言わないもーん^^いひひ。

ちびひなは次のテスト勉強にあけくれる日々です。何だろう、とってもね、頑張ってるんですよ?とってもね^^。なかなか結果に結びつかない教科もあり・・・心配ではあるけれど、子供は子供で色々考えてるんですよね、きっと^^ね?そうだよね?ちびひな^^☆


本日曇り空。曇ったお天気吹き飛ばすように残り半日も楽しく過ごしまっしょい^^♪



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☆コメントのお返事について☆

ブログをお持ちの方は、そちらにてお返事、お持ちでない方は、こちらにてお返事いたします^^♪当日お返事できる時もあれば、次の日やそれ以降になる場合もございます。コメント頂いたことはとってもうれしいので、ずっと頭にはあるのですが、なかなかその時によってお返事が遅れる場合もございますが、ご了承くださいませ。みなさんからのコメント楽しみにしております^^♪



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by  ピンチヒッターで、ひなこ☆














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by chachatto | 2009-10-12 12:56 | お魚

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