秋の夜長シリーズ!!!☆豆乳で作る、カレー味満載のマッシュポテトグラタン☆




けいちゃん食堂へようこそ!ここはみんなで気軽に陽気に楽しく集える食堂。みんなの「おいしい」のお手伝いが出来たらうれしいです。みんなから「おいしい」を発見するのも楽しみです。ゆっくりと楽しいひとときを過ごしていってください☆

店主 けいちゃん&ひなこ&ちびひな&ロッタ姉さん




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いつもあたたかくて優しい応援ありがとうございます♪応援ぽちっとよろしくです♪

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みなさん、コメントありがとうございます♪コメントのお返事遅れています、すみません。ばたばたで更新も遅れ気味でごめんなさい☆


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ではレシピを・・・・・・・・・・・・・・・・・



                                
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☆材料☆     2~3人前

じゃがいも(できれば男爵)   小5~6個
ツナ缶(できればノンオイル)  1缶
豆乳(牛乳でも代用可)     100cc~300cc
パルミジャーノ(なければ粉チーズで代用可)適宜
オリーブオイル          小さじ2

カレーパウダー           大さじ1~2

お好みで・・・・・・

バター       適宜


☆作りかた☆

1  じゃがいもは皮をむき、4つ割りに切りレンチン。マッシャーでつぶす。ツナ缶と豆乳を加えてくるくるまわすように混ぜ合わせる。塩、カレーパウダー、パルミジャーノを加える。グラタン皿に移す。パルミジャーノを上からすりおろす。オリーブオイルをまわしかける。

2  1を250度のオーブンで25分加熱する。(予熱なし)仕上げに、パルミジャーノをすりおろしてできあがり。


☆ポイント☆

カレーパウダーは、お好みで量を加減する。(特に小さなお子様や辛いのが苦手な方は風味程度に。)
マッシュポテトの表面を平らにするより、ラフな感じで皿に盛り付けると、焼いた後、カリカリの食感を楽しめる。



カレーパウダーたっぷりの大人マッシュポテトグラタンができあがりました!豆乳の量を加減すれば、とろりとしたグラタンにもなりますし、少なめにすれば、ほっこり軽い食感のマッシュポテトにもなりますよ^^♪♪♪ママさんのお昼ご飯にも、パパさんのお夜食やおつまみにもどうぞどうぞ^^♪♪♪




秋だね☆生姜たっぷりのメープルりんごジャム☆くるみパン☆ 生姜がこれでもかぁ!というくらいたーっぷり入ってます♪りんごは使わず、りんご酢を使ったジャムですが、嫌な酸味はなく、甘酸っぱくておすすめなけいちゃんジャムですよ^^♪よろしかったらどうぞどうぞ♪♪♪


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こうしてくるみパンで食べれば、ここは森!森気分♪
普通の食パンでも相性ばっちりですよ~^^♪♪♪



40円!!!☆肉厚うなぎもどき丼☆ いかがでしょうか♪ 本当にこれ、おいしすぎちゃうんです^^♪よろしかったらどうぞどうぞ♪♪♪


                         
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なめたけとオクラの和風オムレツ 夏の名残と秋の出逢いなレシピですよ^^♪♪♪とろんとしたなめたけとオクラちゃんが、半熟オムレツにベストマッチングしてまーす^^♪♪♪


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秋味満載☆ゆず胡椒風味のあんかけ和風きのこツナパスタ☆いかがでしょうか♪ きのこいっぱいツナいっぱいでとろりとしたあんがたまらないですよ~^^♪よろしかったらどうぞどうぞ^^♪


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☆本のお知らせ☆

いずみちゃんの最新刊!!!『野菜の美人ごはん』(題名観ないでも覚えて打てたぁ♪♪♪きゃ☆)が10月2日の今日!!!今日発売ですよ~~♪♪♪ あたしのバースディが4日だから近い発売でものすごいうれしいぃ♪♪♪

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画像が大きいやつだとうまく反映できず、明日発売日なのに小さい画像でごめんね、いずみちゃん☆
小さい画像なのでもう一つ^^♪♪♪

そしてこちらも絶賛発売中!!9月15日、ちびひなバースディ前日に『きょうもおうちで野菜麺100』 発売いたしました!!

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うーらちゃんの本『野菜のおつまみ手帖』絶賛発売中!!!そして!『ニッポン食堂』P43 コラム掲載!


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画像が小さいのでもうひとつッ♪


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いっちゃんの本!絶賛発売中!!


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勇気凛りんちゃんの本!6月19日より順次発売中!!

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ちょりママたーん♪『すてきな奥さん9月号』ハピママさん掲載おめでとう~♪♪♪


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chococoちゃんの本!絶賛発売中!!

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筋肉料理人さんの本!絶賛発売中!!


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みるまゆちゃんの最新刊!7月6日より順次発売中!!

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※みるまゆちゃんの画像はみなさんのより小さいのでもう一つ載せますね♪

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☆けいちゃんのお仕事☆

都内某ホテルの料理人

勤続18年くらいです。同じホテルで料理人として働いてます。大学進学を勧められるも、中学生からの目標だった料理人の道を選びました。けいちゃんはあんまり自分の事をアピールする人ではないので、ずっと「言わなくていいよいいよ」と言っていたのですが、なんだか、優しくてあったかい皆さんに隠し続けるのも変かなと思ったので、ふたりで話し合った結果、公表することにしました^^♪ どこのホテルかは申し訳ないのですが、現役でお仕事していますので、控えさせて頂きますね。厳しい世界で同期はもう誰もいません。先輩方も辞めていきました。そんな中で家族の為にずっと頑張ってずっとおこずかいゼロで戦ってきたけいちゃんです。料理の専門書はとても高いので、いつも図書館で借りてきては研究してます。けいちゃんのこと、応援していただけたらとてもうれしいです♪

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☆ひなこの最新ニュース☆

7月29日・・・・・・

『レシピブログ 今日のイチオシブログ!スイーツ&パン部門』に  
簡単!ふんわりホイップ☆ミルキーハニーde ずんだ白玉☆
 掲載して頂きました~~~^^♪♪♪レシピブログさん!!載せていただいてありがとうございますッ^^♪♪♪編集部さんの言葉もとっても優しくて感涙です!!! 応援してくれているみんなと一緒に得た掲載のような気がしてます^^♪♪♪応援してくれているみんなもありがとう~~~^^♪♪♪

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☆おいしいお知らせ2☆
先日、名古屋ひとり旅でお友達に教わったよしだ麺さんのきしめん&味噌煮込みうどんは、オンライン販売してます^^♪♪♪木村屋総本店さんの時のカルピスあんぱん同様、あたくし、マワシモノではないのでご安心ください^^♪♪♪遠くの方や食べたいという方がいらしたら、是非♪と思いました^^♪♪♪とーーーってもおいしいのに無添加でおいしいのでおすすめです^^♪♪♪


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名古屋ひとり旅☆風来坊の手羽先☆飲み語るふたり☆

名古屋ひとり旅☆よしだ麺の味噌煮込みうどん☆ホテル☆お友達親子とわいわい♪☆


名古屋ひとり旅☆最終章☆お土産☆おうちで作る味噌煮込みきしめん☆


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☆ひなこ日記☆

けいちゃんは昨日は夜中までのお仕事にはならず、それでも11時半頃の帰宅でした。あ。それは夜中というのですかね(笑)。夜な夜な昨日はふたりで色んな話をしていたら、あっという間に12時半過ぎ!!ぎゃあああ!!!ジェットストリームが終わってしまうぅ~~~!!!最後の最後だけ聞けました♪ その後、城達也さん時代のジェットストリームを You Tube で聴きました。やっぱりうっとりな声です^^♪♪♪初めて、城さんの画像を観たらとっても紳士なお顔をしていらして、声のイメージとぴったりでした。

ちびひなは本日でテストが終わります。ですので、早帰りということもなく、夕方に帰ってくるそうです。これで少しはほっとできるのかしら?と思ってたら、またテストが近々あるそうで・・・あぁ中学生って本当に大変ですね・・・・・。

本日は、朝からずっと雨模様。残り半日も楽しく過ごしまっしょい^^♪


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☆コメントのお返事について☆

ブログをお持ちの方は、そちらにてお返事、お持ちでない方は、こちらにてお返事いたします^^♪当日お返事できる時もあれば、次の日やそれ以降になる場合もございます。コメント頂いたことはとってもうれしいので、ずっと頭にはあるのですが、なかなかその時によってお返事が遅れる場合もございますが、ご了承くださいませ。みなさんからのコメント楽しみにしております^^♪



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by  ピンチヒッターで、ひなこ☆
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# by chachatto | 2009-10-02 12:16 | お野菜

秋の夜長にぴったり!!!☆まるごと1本大根と生芋こんにゃくの中まで飴色おでん☆



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みなさん、コメントありがとうございます♪コメントのお返事遅れています、すみません。ばたばたで更新も遅れ気味でごめんなさい☆


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ではレシピを・・・・・・・・・・・・・・・・・



                         
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中までしっかり飴色です♪♪♪



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まんまるな生芋こんにゃくがかわいらしい~♪♪♪



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こちらもまんまるな、がんもですが、お汁をいっぱい吸ってしゅわっとしてます^^♪♪♪




☆材料☆ 5~6人前


大根→皮をむいておく。大1本
生芋こんにゃく→普通のこんにゃくでも代用可。 1袋分
がんも          6個程度
こんぶ→結びこんぶを買うと便利。 8個入り1袋分


黒砂糖      大さじ3
酒         大さじ1と小さじ1
みりん      大さじ3~4
めんつゆ    大さじ6


☆作りかた☆

1  輪切りにした大根に隠し包丁を入れる(→大根にバッテン印になるように包丁を入れる。)。面取りをする。(→輪切りにした90度の角を取るようにして包丁をくるりと1周する。↑ の仕上がり画像参照。)鍋に大根を入れ、全ての大根がかぶるくらいの水を注ぎ、味付けせずに10分ほど煮る。こんにゃくと昆布も加える。

2  1に黒砂糖を加え、15分煮る。酒とみりんを加え15分ほど煮る。めんつゆとがんもを加えそのまま弱火で大根が柔らかくなって味がしみるまで根気よく煮る。




秋冬にぴったりな大根のおでんできあがりました^^♪まるまる1本使うのがポイントです^^♪そして、練り物だらけのおでんも時に大好きですが、このおでんは、ひなこ好物セレクトバージョンです^^♪♪♪お出汁がきいた薄味の時に食べてもよし!これを撮影した時のように次の日中の中までしっかり飴色’思いのほか出汁の味とみりんのまろみがするのでしょっぱくないですよ^^♪♪♪)になってから食べてもよし!その時々でちょっとした味の変化を楽しめるのもこのおでんの楽しみ方です^^♪♪♪ ほんとうはけいちゃんの大好物でもある、卵も加える予定でしたが、冷蔵庫に2つしかなく、更にそれすら入れ忘れてしまったという・・・。そうそう!!ちびひなとあたしが(あ。けいちゃんもでした^^)大好物のはんぺんも入れ忘れました^^♪
じゃがラーなあたしとしましては、じゃがいもを入れてもおいしくなるのでは?と思っています^^♪このおでんにみなさんの好きなおでんの具を加えて、ほっこり団欒のひとときをお過ごしくださいね^^♪♪♪



秋だね☆生姜たっぷりのメープルりんごジャム☆くるみパン☆ 生姜がこれでもかぁ!というくらいたーっぷり入ってます♪りんごは使わず、りんご酢を使ったジャムですが、嫌な酸味はなく、甘酸っぱくておすすめなけいちゃんジャムですよ^^♪よろしかったらどうぞどうぞ♪♪♪


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こうしてくるみパンで食べれば、ここは森!森気分♪
普通の食パンでも相性ばっちりですよ~^^♪♪♪



40円!!!☆肉厚うなぎもどき丼☆ いかがでしょうか♪ 本当にこれ、おいしすぎちゃうんです^^♪よろしかったらどうぞどうぞ♪♪♪


                         
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なめたけとオクラの和風オムレツ 夏の名残と秋の出逢いなレシピですよ^^♪♪♪とろんとしたなめたけとオクラちゃんが、半熟オムレツにベストマッチングしてまーす^^♪♪♪


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秋味満載☆ゆず胡椒風味のあんかけ和風きのこツナパスタ☆いかがでしょうか♪ きのこいっぱいツナいっぱいでとろりとしたあんがたまらないですよ~^^♪よろしかったらどうぞどうぞ^^♪


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☆本のお知らせ☆

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画像が大きいやつだとうまく反映できず、明日発売日なのに小さい画像でごめんね、いずみちゃん☆
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☆ひなこの最新ニュース☆

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☆ひなこ日記☆


本日から10月ですね^^♪こんな時間の更新お許しください(笑)。スキンを秋らしく変えてみました^^♪♪♪

ちびひな、明日でテスト終わりです。本日は、苦手な数学があり、帰ってくるなり、しょんぼり顔。たいていこういう時はいい点数が取れていないときと相場が決まってます。社会と他の教科は勉強のコツを覚えたらしくなかなか頑張った結果となりそうです。

ロッタ姉さんはまあいつものことではあるのですが、秋だからですかね?みんなのご飯の時間と一緒の時に餌を食べたいらしく請求してきます。昨日はですね、大根の皮を しゃ しゃ しゃ とむいていたら、ロッタ姉さん、梨かりんごの皮をむいてるのと勘違いしたらしく、「ちょーだい ちょーだいよ あたしがそれを すきなの しってるでしょ?」と言わんばかりに吠えてました(生意気ちゃん)。よくけいちゃんに「もしロッタがしゃべれたら怖え~な~。イヌゴエ(映画)みたいにさ、『あ~ はらへった~ えさ!えさくれよ~」って言ってたらどうするよ?人間の言葉を話さないから、きっとかわいいんだろうなぁ~」と言われます(笑)そうなの?ロッタ姉さん!!!
そしてけいちゃん!「でもさ、犬ってすげーよなー!人間語がわかるんだぜ!通じてるしさ!人間ってイマイチ犬語があやふやだろ?すげーよ、犬」と犬がどんなにか素晴らしいかを語ったりもします(笑)。

そんな犬がロッタ姉さんのお蔭で好きになったけいちゃんはと言いますと、毎度ながら家に居る時間が少なく、今晩も朝から夜中までお仕事でございます。ちびひなも同類なのだけど、あの細いカラダでどこにそんなパワーが潜んでるのというの?言葉にしないあたしへの愛?(爆)。照れ屋さんなけいちゃんだからそう思っておこう。



さて!あたしはと言いますと、けいちゃんやちびひなほどではありませんが、日々ばたついております。今日もけいちゃんが大変かなと思って買出しに行きました。(当たり前)でもって、ちびひなも寝たあと、唯一のあたしの最近の楽しみ!それは、ラジオ!みなさん、FM東京さんのジェットストリームという番組ご存知ですか?これを聴いてます。癒しです!これは、あたしが高校生の時、明け方まで起きていたことがあり、その時にはまったラジオ番組なのです^^♪♪♪当時は、城さんという方がDJをされていらして、また城さんの紳士的な低い声で「ジェットストリーム」とおっしゃるのがもうたまらなかったんです。癒しそのものでした^^♪以来、大人になってからも事あるごとにこの番組を聴いては癒されてきましたが、つい先日久しぶりに聴いたら、大沢たかおさんに変わっていてびっくり!!城さんとは違った爽やかな声の大沢さん!素敵です!城さんの「ジェットストリーム」・・・・また聴きたいな。。

みなさんは秋の夜長どんな風にお過ごしですか?そういえば、大の本好きのあたしが最近、本読んでません。今晩は本でも読もうかな^^♪♪♪


では!本日の夜。楽しい秋の夜長を過ごしまっしょい^^♪ see you !(→ちょっとラジオDJづいてる。)



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☆コメントのお返事について☆

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by  ピンチヒッターで、ひなこ☆
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# by chachatto | 2009-10-01 19:54 | お野菜

秋だね☆生姜たっぷりのメープルりんごジャム☆くるみパン☆




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みなさん、コメントありがとうございます♪コメントのお返事遅れています、すみません。ばたばたで更新も遅れ気味でごめんなさい☆みんな~~♪けいちゃんへのお誕生日おめでとうメッセージありがとう^^♪♪♪けいちゃんと最近ゆっくり会えてないけど、昨日やっと伝える事ができました^^♪きっとすごいうれしいのだと思うのだけど何せ照れ屋さんなもので、クールにお礼を言ってました^^♪そしてそして!!!ちびひなのお誕生日のお祝いの言葉もありがとうございます^^♪ ちびひなは天然不思議ちゃんですが、だんだんけいちゃんと反応が似てきました^^♪


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ではレシピを・・・・・・・・・・・・・・・・・


本日久々けいちゃんレシピですよ~~^^♪♪♪




                          
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☆材料☆

生姜→千切り細切り。  120g
メープルシロップ→大さじ5
りんご酢→大さじ5
オリーブオイル→大さじ1程度(お好みで)


☆作りかた☆

1  フライパンにオリーブオイルをしき、千切りにした生姜をしんなりするまで炒める(5分程度)。りんご酢を加え、半量まで煮詰める。メープルシロップを加えて更に半量まで煮詰めてできあがり。


☆ポイント☆

1 できれば、食べたい前日に作っておくと、生姜の刺激が和らいでよい。
2 お好みで、りんご酢の量を少々増やすと更にりんごの風味と酸味が味わえます。


(けいちゃんはお仕事へ行ってしまったので、あたしの言葉で書きますね☆)
秋にぴったりなジャムできあがりました^^♪ メープルシロップの優しい甘みと甘酸っぱいりんご酢と生姜がとてもよく合うジャムです。実はこれ、以前違うレシピでけいちゃんが作ってくれたオリジナルジャムなんです^^。昨日、たまたま頂き物のくるみパンがあったので、昨日の晩、夜中にお仕事から帰宅してから即作ってくれました♪♪♪一日たったほうが生姜の刺激が和らいで美味しいかもしれません。果物のジャムではないので、絵本のどんくまさんのような、くつくつ煮るということはありませんが、このジャムは、パンに塗ってもよし、お料理にも使えて便利です^^♪ビスケットなどにサンドして食べてもちょっぴり大人味^^♪そうそう!パウンドケーキやお菓子作り、パン作りなどに使ってもよさそうですね^^♪♪♪あ!お子様にも、生姜の量を控えれば十分食べられますよ^^♪体のぽっかぽか☆是非、お試しだくさいね^^♪


レンチンで超簡単!運動会メニュー!☆ザクザクきゅうり盛りだくさん!かぼちゃサラダ☆きゅうりのザクザクした歯ごたえがなめらかなかぼちゃのアクセントになってやみつきなおいしさです♪よろしかったらどうぞ♪

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秋空晴天!運動会!油揚げしみしみ☆五目お稲荷さん☆ 市販品とあわせれば簡単に作れちゃいますよ^^♪いえ、もちろん、手作りの五目煮でもオッケィです^^♪よろしかったらどうぞどうぞ♪



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紅しょうがはかかせないアイテムッ♪♪♪



秋味満載☆ゆず胡椒風味のあんかけ和風きのこツナパスタ☆いかがでしょうか♪ きのこいっぱいツナいっぱいでとろりとしたあんがたまらないですよ~^^♪よろしかったらどうぞどうぞ^^♪


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☆ひなこ日記☆


昨日、夜中に帰宅してすぐジャムを作ってくれたけいちゃん。尊敬です!!!ありがとう!!!けいちゃん♪♪♪
今朝も、寝不足の中、ばたばたとしながら仕事へ出かけました。本当に働き者で助かってます^^♪♪♪
正直一緒に暮らしていれば色んな事もあります。けど、そういうところは14~5年たった今でも尊敬できるところで揺るぎません。

そして、夜中、あたしはと言いますと、けいちゃんが帰宅して一旦少々起きましたがその後寝ました。そしたら、両足、ぶつぶつと蚊に刺されました。汗のにおいとか足の裏のにおいからやってくると聴いているので、よく洗ったのだけどな~・・・。もう秋なのにまだいるのね、蚊。そういえば、冬でも蚊がいるんです!!!温暖化のせいかな?

ちびひなはテスト前でして、せっせせっせと半ばあせりながらですかね?(笑)勉強している毎日です☆ぎりぎりにならないと本領発揮しないちびひな(笑)。

ロッタ姉さんは、毎日りんごの端っこと、りんごの皮をもらうのが日課になってます(笑)。あ!今日はりんごない!今日くらいはまあ、いっか^^許してねロッタ姉さん^^♪♪♪


これから、途中まで車で、途中からショッピングモールの中にあるホームセンターへ買出しに行ってまいります。最近、自転車こぎの有酸素運動ばかりで歩く事が減ったので、歩きます^^☆でも無理はしないつもりということで、途中からの歩きなのでご安心くださいね^^♪♪♪元気100倍ひなこです^^♪♪♪


本日曇り空+雨空ですが、楽しく一日過ごしまっしょい^^♪♪♪きゃ☆



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☆コメントのお返事について☆

ブログをお持ちの方は、そちらにてお返事、お持ちでない方は、こちらにてお返事いたします^^♪当日お返事できる時もあれば、次の日やそれ以降になる場合もございます。コメント頂いたことはとってもうれしいので、ずっと頭にはあるのですが、なかなかその時によってお返事が遅れる場合もございますが、ご了承くださいませ。みなさんからのコメント楽しみにしております^^♪



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by  ピンチヒッターで、ひなこ☆
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# by chachatto | 2009-09-29 13:00

とろみであったまる!!!☆はくばく☆秋野菜たっぷりなほうとううどん☆




けいちゃん食堂へようこそ!ここはみんなで気軽に陽気に楽しく集える食堂。みんなの「おいしい」のお手伝いが出来たらうれしいです。みんなから「おいしい」を発見するのも楽しみです。ゆっくりと楽しいひとときを過ごしていってください☆

店主 けいちゃん&ひなこ&ちびひな&ロッタ姉さん




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みなさん、コメントありがとうございます♪コメントのお返事遅れています、すみません。ばたばたで更新も遅れ気味でごめんなさい☆みんな~~♪けいちゃんへのお誕生日おめでとうメッセージありがとう^^♪♪♪けいちゃんと最近ゆっくり会えてないけど、昨日やっと伝える事ができました^^♪きっとすごいうれしいのだと思うのだけど何せ照れ屋さんなもので、クールにお礼を言ってました^^♪そしてそして!!!ちびひなのお誕生日のお祝いの言葉もありがとうございます^^♪ ちびひなは天然不思議ちゃんですが、だんだんけいちゃんと反応が似てきました^^♪


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ではレシピを・・・・・・・・・・・・・・・・・


                             
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あつあつ出来たて!!土鍋のふたをあけると・・・・・・・・・




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まだ、くつくつ煮えるほうとううどんメンバーのみんな♪



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うどんは、ぺらぺらと薄くなく、適度な厚さもあってむっちり感満載♪
タレが絡みやすい、乱れ織り麺です^^♪



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味噌スープは、付属で付いてるから便利便利♪しかも無添加なのがうれしいぃ♪
出汁がきいています!うどんの塩気があるのでそんなにはたくさん入れなくても大じょぶ!



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今回使ったほうとうは、はくばくさんから出ている、「あばれほうとう」。
はくばくさんというと、雑穀のイメージがあるけれど、こういう麺類も出しているのね^^♪
「あばれほうとう」という名前に惹かれました♪「あばれはっちゃく」みたい~~~♪♪♪


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麺は、きっちりまっすぐ平らというわけではなく、少々縮れているところもあります☆
ゆでるとまっすぐな感じになりますよ^^♪



☆材料☆  2人前

ほうとう用うどん      180g
付属の味噌ダレ      1パック

かぼちゃ→ざく切り     1/5個
人参→いちょう切り     1/3本
さといも→輪切り       中5個
葱→斜め切り。       1本
すりおろし生姜        適宜
豚ひき肉           100g
たまご             2個

お好みで・・・

すりおろし生姜         適宜
一味や七味           適宜


☆準備☆

1  お湯を沸かしておく。(1200ccほど)
2  すりおろし生姜で豚挽き肉を炒めておく。


☆作り方☆

1   沸いたお湯に人参、さといも、炒めておいた豚ひき肉を入れて煮る。柔らかくなったら、ほうとうを下ゆでせずに、そのままぱらぱらと入れる。10分間煮る。(9分くらいで葱を入れる。)火を止めて、土鍋に移し変え、たまごを割ってふたをして煮る。玉子の白身に火が通ったらできあがり。※土鍋がない場合は、そのままたまごを加えてよい。

☆ポイント☆

1 ほうとううどんは、下ゆでせずそのままぱらりと入れること。土鍋に移すときは、底が焦げるので強火でゆですぎないこと。

2  味噌ダレがついていない場合は、味噌、出汁、酒、お好みでしょう油、みりん、オイスターソース、ごま油 この材料でお好みで作ってみて下さいね^^♪


ほっこりしちゃうほうとう鍋できあがりました^^♪ 冬のようにものすごく寒いわけではありませんが、朝晩はやっぱりもう秋になって、肌寒いですね!そういう時にこのほうとうはぴったり♪ かぼちゃのほっくり感とほうとうのとろみが体をあたためます^^♪本日は、家族揃っていなかったので今度は家族揃った日で肌寒い日にまた作ってみようとおもいます^^♪味噌ダレの中に出汁も含まれてるし、とっても便利ですよ^^♪



レンチンで超簡単!運動会メニュー!☆ザクザクきゅうり盛りだくさん!かぼちゃサラダ☆きゅうりのザクザクした歯ごたえがなめらかなかぼちゃのアクセントになってやみつきなおいしさです♪よろしかったらどうぞ♪

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秋空晴天!運動会!油揚げしみしみ☆五目お稲荷さん☆ 市販品とあわせれば簡単に作れちゃいますよ^^♪いえ、もちろん、手作りの五目煮でもオッケィです^^♪よろしかったらどうぞどうぞ♪



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紅しょうがはかかせないアイテムッ♪♪♪



秋味満載☆ゆず胡椒風味のあんかけ和風きのこツナパスタ☆いかがでしょうか♪ きのこいっぱいツナいっぱいでとろりとしたあんがたまらないですよ~^^♪よろしかったらどうぞどうぞ^^♪


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☆本のお知らせ☆

ここ1ヶ月か2ヶ月くらい、本のお知らせメンバーに、漏れがあったことが今日判明しました。漏れてしまった方々、ごめんなさい。何か特別な感情があってとかそういうのではなく、パソコンの調子と私の単純ミスだと思います。これからは投稿の際に今まで以上にチェックをしてからにしたいと思います。もしそれでも漏れがあった場合はすみません。

いずみちゃんの最新刊!絶賛発売中!!9月15日、ちびひなバースディ前日に『きょうもおうちで野菜麺100』 発売いたしました!!

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うーらちゃんの本『野菜のおつまみ手帖』絶賛発売中!!!そして!『ニッポン食堂』P43 コラム掲載!


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画像が小さいのでもうひとつッ♪


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いっちゃんの本!絶賛発売中!!


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勇気凛りんちゃんの本!6月19日より順次発売中!!

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ちょりママたーん♪『すてきな奥さん9月号』ハピママさん掲載おめでとう~♪♪♪


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chococoちゃんの本!絶賛発売中!!

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筋肉料理人さんの本!絶賛発売中!!


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みるまゆちゃんの最新刊!7月6日より順次発売中!!

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※みるまゆちゃんの画像はみなさんのより小さいのでもう一つ載せますね♪

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☆けいちゃんのお仕事☆

都内某ホテルの料理人

勤続18年くらいです。同じホテルで料理人として働いてます。大学進学を勧められるも、中学生からの目標だった料理人の道を選びました。けいちゃんはあんまり自分の事をアピールする人ではないので、ずっと「言わなくていいよいいよ」と言っていたのですが、なんだか、優しくてあったかい皆さんに隠し続けるのも変かなと思ったので、ふたりで話し合った結果、公表することにしました^^♪ どこのホテルかは申し訳ないのですが、現役でお仕事していますので、控えさせて頂きますね。厳しい世界で同期はもう誰もいません。先輩方も辞めていきました。そんな中で家族の為にずっと頑張ってずっとおこずかいゼロで戦ってきたけいちゃんです。料理の専門書はとても高いので、いつも図書館で借りてきては研究してます。けいちゃんのこと、応援していただけたらとてもうれしいです♪

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☆ひなこの最新ニュース☆

7月29日・・・・・・

『レシピブログ 今日のイチオシブログ!スイーツ&パン部門』に  
簡単!ふんわりホイップ☆ミルキーハニーde ずんだ白玉☆
 掲載して頂きました~~~^^♪♪♪レシピブログさん!!載せていただいてありがとうございますッ^^♪♪♪編集部さんの言葉もとっても優しくて感涙です!!! 応援してくれているみんなと一緒に得た掲載のような気がしてます^^♪♪♪応援してくれているみんなもありがとう~~~^^♪♪♪

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☆おいしいお知らせ2☆
先日、名古屋ひとり旅でお友達に教わったよしだ麺さんのきしめん&味噌煮込みうどんは、オンライン販売してます^^♪♪♪木村屋総本店さんの時のカルピスあんぱん同様、あたくし、マワシモノではないのでご安心ください^^♪♪♪遠くの方や食べたいという方がいらしたら、是非♪と思いました^^♪♪♪とーーーってもおいしいのに無添加でおいしいのでおすすめです^^♪♪♪


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名古屋旅のブログはこちら↓↓↓↓↓↓↓

名古屋ひとり旅☆あつた蓬莱軒☆名古屋城のカキ氷☆コメダのシロノワール☆

名古屋ひとり旅☆風来坊の手羽先☆飲み語るふたり☆

名古屋ひとり旅☆よしだ麺の味噌煮込みうどん☆ホテル☆お友達親子とわいわい♪☆


名古屋ひとり旅☆最終章☆お土産☆おうちで作る味噌煮込みきしめん☆


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☆ひなこ日記☆


先日、駅伝大会があったので、学校から自転車を借りてきたちびひな。(ちびひな用自転車は持ってないのです。)大会当日、自転車を家から出すちびひな。そうなんです。あたしの自転車もなのですが、盗まれたことがあるので、狭い家なのですが盗まれないように玄関にカツカツに入れてあるのです。やっとの思いで(そんなにか!)自転車を外に出して玄関のドアを閉めようとした時・・・・・・自転車を持ちながらのちびひな、ぐらつきました!すると・・・・・どうどうどう~~!!!と、自転車に言い聞かせるちびひな(笑)。馬かッ!と思わずつっこみを入れるあたし(笑)。笑うちびひな。

駅伝当日は、けいちゃんと二人で競技場へ見に行く事が出来ました!むこうの方にいるちびひなに、「おーい!」とニコニコ手を振るけいちゃん。ちょっぴり恥ずかしそうなちびひな(笑)。「もうさ、年頃なんだから恥ずかしいよ、きっと」とあたしが言うと「いいんだよ~。からかってるのが楽しいんだよ~」ですって(爆)。結果は66人中、38位。半分くらいはいったので上出来です!夕飯の時、ちびひなに「よく頑張ったね!」と褒めるけいちゃん。そういうところが好きデス^^♪うれしそうでした、ちびひな^^♪


さて、お昼にほうとううどんを作ったあたし。中指をばっさり切っちゃいました(汗)。あほです。ちびひなに「ママってさぁ、指よく切るよね~!」ですって!えぇ、えぇ、切ります・・・。するとちびひなが「あたしはね~普通に歩いてる時に急に平衡感覚失って普通の場所で転んじゃうんだぁ♪きゃは☆」そ・・・そちらのほうが、どうかと思いますが・・・。おもしろいちびひな(笑)。まあしっかりしすぎてても怖いですからね、ちょっぴりぼけたところが愛嬌あっていいってことにしましょう^^♪

けいちゃんは、次のお休みは3日です。7勤だそうで、昨日も泊まり、そして今日の仕事も終わりそうにないらしく泊まりの可能性があるそうです。本当に早朝から夜中までよく頑張って働いてくれています。感謝!

あたしは、午前中は、ショッピングモールの中にあるスーパーへ行きました。最初は片道30分かかっていたのが、20分で行けれるようになり、今では17分くらいで行けれるようになりました。往復30~40分。いい運動になります。午後は、片道10分程度のスーパーへ、買出しに行ってまいります。


さぁて!本日は曇りですが、残り半日も楽しく過ごしまっしょい^^♪



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☆コメントのお返事について☆

ブログをお持ちの方は、そちらにてお返事、お持ちでない方は、こちらにてお返事いたします^^♪当日お返事できる時もあれば、次の日やそれ以降になる場合もございます。コメント頂いたことはとってもうれしいので、ずっと頭にはあるのですが、なかなかその時によってお返事が遅れる場合もございますが、ご了承くださいませ。みなさんからのコメント楽しみにしております^^♪



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# by chachatto | 2009-09-27 14:07 | 麺類

秋味!☆ピリカラ肉味噌たっぷり!!☆むっちり!さといもの中華風煮物☆




けいちゃん食堂へようこそ!ここはみんなで気軽に陽気に楽しく集える食堂。みんなの「おいしい」のお手伝いが出来たらうれしいです。みんなから「おいしい」を発見するのも楽しみです。ゆっくりと楽しいひとときを過ごしていってください☆

店主 けいちゃん&ひなこ&ちびひな&ロッタ姉さん




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みなさん、コメントありがとうございます♪コメントのお返事遅れています、すみません。ばたばたで更新も遅れ気味でごめんなさい☆みんな~~♪けいちゃんへのお誕生日おめでとうメッセージありがとう^^♪♪♪けいちゃんと最近ゆっくり会えてないけど、昨日やっと伝える事ができました^^♪きっとすごいうれしいのだと思うのだけど何せ照れ屋さんなもので、クールにお礼を言ってました^^♪そしてそして!!!ちびひなのお誕生日のお祝いの言葉もありがとうございます^^♪ ちびひなは天然不思議ちゃんですが、だんだんけいちゃんと反応が似てきました^^♪


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ではレシピを・・・・・・・・・・・・



                       
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さといもの、むちーんとした食感はいつ食べてもたまりません^^♪♪♪
ちびひなは、こんにゃく大好きっ子なので、こんにゃくばかり狙って食べてました^^☆


☆材料☆

さといも→皮をむき、塩でぬめりを取り水で洗う。      2袋
人参→皮を包丁の背でむき、縦半分、更に半分、乱切り  1本
こんにゃく→手でひと口大にちぎる。  (小)1袋
大根→人参と同じ切り方。        1/4本

わけぎ→小口切り。  適宜

豚ひき肉        200g
すりおろし生姜     適宜
コチュジャン      小さじ2 (辛いのがお好きな方は量を増やすとよい)    
酒            小さじ2
水             100~200cc(餡がたっぷりがよい方は200cc)

片栗粉         小さじ2
水            大さじ1

花かつお      手づかみ2つ分(面倒な方はほんだしでもOK!)
水           1L

黒砂糖          大さじ1
酒             小さじ2

A オイスターソース  小さじ2
  みりん         大さじ1

しょう油          大さじ3


☆準備☆

1  花かつおで出汁をとっておく。水を沸騰させる。分量外の水100cc程度を入れ、花かつおを入れて沸騰して煮出す。火を止める。かつおぶしが自然に下に沈んだら漉す。漉すときは、ぎゅうぎゅう押し付けない事。

2  Aは混ぜ合わせておく。


☆肉味噌の作り方☆

1 熱したフライパンにごま油を敷き、すりおろし生姜を炒める。香りがしてきたら、豚挽き肉を入れ、炒める。豚挽き肉の色が変わってきたら、コチュジャンを入れて炒める。水分を100cc~200cc(お好きな量を入れてください)入れ、水で溶いておいた片栗粉を入れまとめる。とろみがついたら火を止めてできあがり。


☆作り方☆

1  ☆準備☆1 で作ったかつお出汁を鍋に入れて黒砂糖を入れ、中火で大根、人参、こんにゃくを煮る。甘みが全体に染み渡ったら、酒を入れやや弱火で煮る。大根が透き通ってきたら、さといもを入れ、煮る。さといもが竹串(先の細いお箸でもよい)で、すっと通ったら、Aを入れ再び煮る。汁は全部煮切ることはせず、多少汁を残す程度になったら火を止める。皿に盛りつけたら、肉味噌をかけてできあがり。


秋らしいおふくろの味とでもいいましょうか、さといもの煮物こしらえました^^♪ 出来たてもおいしいですが、次の日はもっと味がしみしみでおいしいです^^♪ もちろんベタな普通のさといもの煮物も大好きでゆず皮などを散らしたものも大好きなのですが、今回は、中華風に♪ オイスターソースを入れたことでコクが出て、コチュジャンで味噌味とピリカラを実現させてみました^^♪さといもだけでなく、大根と人参、こんにゃくも入れたことで栄養バランスもよくなりました^^♪簡単に出来ちゃうのにちゃんと感があってほっこりできるので是非よろしかったらお試しくださいね^^♪


レンチンで超簡単!運動会メニュー!☆ザクザクきゅうり盛りだくさん!かぼちゃサラダ☆きゅうりのザクザクした歯ごたえがなめらかなかぼちゃのアクセントになってやみつきなおいしさです♪よろしかったらどうぞ♪

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秋空晴天!運動会!油揚げしみしみ☆五目お稲荷さん☆ 市販品とあわせれば簡単に作れちゃいますよ^^♪いえ、もちろん、手作りの五目煮でもオッケィです^^♪よろしかったらどうぞどうぞ♪



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紅しょうがはかかせないアイテムッ♪♪♪



秋味満載☆ゆず胡椒風味のあんかけ和風きのこツナパスタ☆いかがでしょうか♪ きのこいっぱいツナいっぱいでとろりとしたあんがたまらないですよ~^^♪よろしかったらどうぞどうぞ^^♪


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☆本のお知らせ☆

ここ1ヶ月か2ヶ月くらい、本のお知らせメンバーに、漏れがあったことが今日判明しました。漏れてしまった方々、ごめんなさい。何か特別な感情があってとかそういうのではなく、パソコンの調子と私の単純ミスだと思います。これからは投稿の際に今まで以上にチェックをしてからにしたいと思います。もしそれでも漏れがあった場合はすみません。

いずみちゃんの最新刊!絶賛発売中!!9月15日、ちびひなバースディ前日に『きょうもおうちで野菜麺100』 発売いたしました!!

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うーらちゃんの本『野菜のおつまみ手帖』絶賛発売中!!!そして!『ニッポン食堂』P43 コラム掲載!


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画像が小さいのでもうひとつッ♪


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いっちゃんの本!絶賛発売中!!


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ちょりママたーん♪『すてきな奥さん9月号』ハピママさん掲載おめでとう~♪♪♪


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chococoちゃんの本!絶賛発売中!!

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筋肉料理人さんの本!絶賛発売中!!


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みるまゆちゃんの最新刊!7月6日より順次発売中!!

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※みるまゆちゃんの画像はみなさんのより小さいのでもう一つ載せますね♪

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☆けいちゃんのお仕事☆

都内某ホテルの料理人

勤続18年くらいです。同じホテルで料理人として働いてます。大学進学を勧められるも、中学生からの目標だった料理人の道を選びました。けいちゃんはあんまり自分の事をアピールする人ではないので、ずっと「言わなくていいよいいよ」と言っていたのですが、なんだか、優しくてあったかい皆さんに隠し続けるのも変かなと思ったので、ふたりで話し合った結果、公表することにしました^^♪ どこのホテルかは申し訳ないのですが、現役でお仕事していますので、控えさせて頂きますね。厳しい世界で同期はもう誰もいません。先輩方も辞めていきました。そんな中で家族の為にずっと頑張ってずっとおこずかいゼロで戦ってきたけいちゃんです。料理の専門書はとても高いので、いつも図書館で借りてきては研究してます。けいちゃんのこと、応援していただけたらとてもうれしいです♪

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7月29日・・・・・・

『レシピブログ 今日のイチオシブログ!スイーツ&パン部門』に  
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 掲載して頂きました~~~^^♪♪♪レシピブログさん!!載せていただいてありがとうございますッ^^♪♪♪編集部さんの言葉もとっても優しくて感涙です!!! 応援してくれているみんなと一緒に得た掲載のような気がしてます^^♪♪♪応援してくれているみんなもありがとう~~~^^♪♪♪

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先日、名古屋ひとり旅でお友達に教わったよしだ麺さんのきしめん&味噌煮込みうどんは、オンライン販売してます^^♪♪♪木村屋総本店さんの時のカルピスあんぱん同様、あたくし、マワシモノではないのでご安心ください^^♪♪♪遠くの方や食べたいという方がいらしたら、是非♪と思いました^^♪♪♪とーーーってもおいしいのに無添加でおいしいのでおすすめです^^♪♪♪


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名古屋ひとり旅☆最終章☆お土産☆おうちで作る味噌煮込みきしめん☆


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☆ひなこ日記☆


ひなこ!復活のきざし!!!例の出血も昨日おとといくらいに無事に止まりました^^♪体も心も辛かった時、家族の支えはもちろんだけど、友達やここのみんなのあったかいコメとか見に来てくれてたことが力になりました^^♪ほんとにほんとにありがとう^^♪♪♪

昨日は、家族全員揃った一日でした。家族でどこかお出かけということはしませんでしたが、家に家族全員が揃っているというだけで何だか幸せ気分でした^^♪ けいちゃんは、先日やらなければならない重大な仕事を終え、「終わったからほっとしたでしょう」と言ったら「いや、また違う仕事が待ってる」と・・・・。尽きないみたいで大変そう・・・。忙しいまま地獄の12月に突入なのかしら・・・。

昼過ぎから急にけいちゃんの具合が悪くなって眠ってました。食べれるかな~・・・と心配でしたが、今日のレシピの「さといもの煮物」を作って食べてもらったら、急に元気出たみたいです^^。安心しました。胃がほっこりを求める時ってあるよね~(はるな愛ちゃん風)☆

さて!あたしの実家に京都と大阪から親戚が来ていたのだけど、今日無事にお昼前に帰ったそうです。あたしとちびひなもほんの少しだけ会えたからよかったゎ♪

ちびひなさんは、テスト前ですが、このシルバーウィークの最中ずっと部屋掃除をしなさいとあたしに言われてましたが、ようやく今日の午前中に9割片付けてました^^☆マイペースなちびひなさん。ほけーっとしていて、お母さん毎度毎度色々ひやひやでした。イライラもしてしまってました。ふっと学校通信の手紙を観ました。先生の言葉で、「ちびひなさんと●さんは掃除を頑張ってます」と書いてあって、最後の方には「ちびひなさん、駅伝頑張ってます、みなさんで応援しましょう」と書いてあって、密かにじーんときました。あたしの知らないところで、あの子なりに色々と頑張ってるんだ、小さなことでも一生懸命やってるんだって思ったら、感動しました!思春期の頃ってどうしても、「掃除なんて適当~」とかそういう雰囲気じゃないですか。掃除を頑張ったからって何が待ってるわけでもない。それでも頑張ってるんだって思ったら嬉しかったです!!家の自分の部屋の掃除も頑張ってくれるといいのですけどね(爆)オチ決まり!(爆)。



それでは!本日は晴天なり。残りの時間今日も楽しく過ごしまっしょい♪♪♪



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# by chachatto | 2009-09-23 15:10 | 中華