寒空から帰宅する愛するパパへ☆ぽっかぽか☆酒かす入りの豚汁☆





けいちゃん食堂へようこそ!ここはみんなで気軽に陽気に楽しく集える食堂。みんなの「おいしい」のお手伝いが出来たらうれしいです。みんなから「おいしい」を発見するのも楽しみです。ゆっくりと楽しいひとときを過ごしていってください☆

店主 けいちゃん&ひなこ&ちびひな&ロッタ姉さん




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いつもあたたかくて優しい応援ありがとうございます♪応援ぽちっとよろしくです♪

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みなさん、コメントありがとうございます♪コメントのお返事遅れ気味です、すみません。ばたばたで更新も遅れ気味でごめんなさい☆

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ではレシピを・・・・・・・・・・




                     
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七味唐辛子ぱらりとかけたら更にカラダもぽかぽかちゃんッ^^☆


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この白濁した汁が食欲をそそります~~^^☆



☆材料☆


豚小間肉(バラでも代用可) 230g
ごぼう→包丁の背で皮をむき、やや太めの斜め切り。 1本
人参→太目のいちょう切り。  大1本
里芋→皮をむいておく。     1袋               
長ねぎ→小口切り。または斜め切り。1本
絹ごし豆腐→横半分、縦好きな大きさで☆200g
すりおろし生姜           適宜

花かつお               手づかみ2程度
水                   1、5ℓ

酒かす                50g
しょう油                小さじ1~2
酒                   大さじ1
味噌                 適宜
ごま油                小さじ2

お好みで・・・・・

七味唐辛子      適宜


☆準備☆

1  ごぼうは、皮をむいた後、水でさっと数回さらす。水気を切っておく。
2  沸騰したお湯に花かつおを入れ少々煮出す。かつおぶしを取り除いて出汁を作っておく。
3  里芋は、皮をむいた後、分量外の塩をふりかけ、両手でよくもみ、ぬめりを取る。

☆作りかた☆

1  フライパンにごま油をしき、すりおろし生姜を炒める。人参とごぼうを入れ更によく炒める。
2  ☆準備☆2の中へ、豚肉とすりおろし生姜を入れ、酒も入れる。アクを取り除いたら、1を加え煮込む。ある程度1の野菜が柔らかくなってきたら、里芋を加え再び煮込む。アクを丁寧に取りながら煮込む。全ての野菜が柔らかくなったら豆腐と長ねぎを加え軽く温める程度に煮る。一旦火を止めて味噌を入れる。ついで酒かすを入れるが、汁をマグカップなどに少々取り、そこへ酒かすを入れてよく溶かしてから、鍋に入れる。アルコール分が好きな方は、このままどうぞ!お子様やアルコールが苦手な方は、ふたたび火をつけてアルコール分を飛ばすとよい。(その場合、先に酒かすを入れアルコールが少し飛んだところで火を止め、味噌を加えること。)


☆ポイント☆

アルコールが苦手な方も、酒かすのアルコール分を飛ばすことで食べやすくなる。旨味は残るので心配ご無用^^☆あたしも、アルコールは得意ではありませんが、アルコール分を飛ばすことで普通に汁を飲めました^^☆(味噌同様、火を入れすぎると酵母などの良い菌がなくなってしまうかもしれません。)

人参とごぼうを炒めることで、栄養の吸収もよくなり、更に香ばしい風味も増す。



最近めっきり寒くなりました!酒かすと根菜入りでカラダぽかぽかな味噌汁出来上がりました!普通の豚汁よりコクと旨味がたっぷりですよ^^。酒かすには美肌や肥満症予防、ガン抑制効果など体にいい栄養分がたっぷり入っています^^。飲み続けると美白も夢じゃないかもしれません^^。最近お肌の調子よくなった気がします^^。是非、寒空から帰ってくるパパさんの為に、家族団らんのひとときの為に作ってみてはいかがでしょうか^^☆


秋だね☆生姜たっぷりのメープルりんごジャム☆くるみパン☆ 生姜がこれでもかぁ!というくらいたーっぷり入ってます♪りんごは使わず、りんご酢を使ったジャムですが、嫌な酸味はなく、甘酸っぱくておすすめなけいちゃんジャムですよ^^♪よろしかったらどうぞどうぞ♪♪♪

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こうしてくるみパンで食べれば、ここは森!森気分♪
普通の食パンでも相性ばっちりですよ~^^♪♪♪


ラヴリー豚ひき肉de 西京味噌デミソースの煮込みトンバーグ☆ とろりとしたデミグラスソースだけでも美味しいのに、デミの中に西京味噌が入ってるなんて!!!甘みの相乗効果です^^あぁ、また久しぶりにこれが食べたくなりました^^☆よろしかったらどうぞどうぞ^^☆


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豚ロース肉のメープルジンジャーソース ミックスナッツ添え 秋の収穫祭☆いかがでしょうか♪ ↑ の生姜ジャムは、実はここで生まれたジャムなのです^^うふふ☆ジャムと言っても、長時間煮込みません^^♪豚肉と相性ばっちりなメンバー粒ぞろえなのでよろしかったらどうぞどうぞ^^♪


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栄養面もバランスがとってもいいので女性にも男性にもうれしいですよ^^
けいちゃん曰く、これは「豚肉のしょうが焼きだと思ってくれ」だそうですよ^^。
いつもの豚肉のしょうが焼きにあきたら、是非お試しくださいね^^♪


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☆本のお知らせ☆

いずみちゃんの最新刊!!!『野菜の美人ごはん』(題名観ないでも覚えて打てたぁ♪♪♪きゃ☆)が10月2日!!!絶賛発売中ですよ~~♪♪♪ あたしのバースディが4日だから近い発売でものすごいうれしいぃ♪♪♪

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画像が大きいやつだとうまく反映できず、明日発売日なのに小さい画像でごめんね、いずみちゃん☆
小さい画像なのでもう一つ^^♪♪♪

そしてこちらも絶賛発売中!!9月15日、ちびひなバースディ前日に『きょうもおうちで野菜麺100』 発売いたしました!!

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うーらちゃんの本『野菜のおつまみ手帖』絶賛発売中!!!そして!『ニッポン食堂』P43 コラム掲載!


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画像が小さいのでもうひとつッ♪


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いっちゃんの本!絶賛発売中!!


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勇気凛りんちゃんの本!6月19日より順次発売中!!

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ちょりママたーん♪『すてきな奥さん9月号』ハピママさん掲載おめでとう~♪♪♪


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chococoちゃんの本!絶賛発売中!!

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筋肉料理人さんの本!絶賛発売中!!


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みるまゆちゃんの最新刊!7月6日より順次発売中!!

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※みるまゆちゃんの画像はみなさんのより小さいのでもう一つ載せますね♪

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☆けいちゃんのお仕事☆

都内某ホテルの料理人

勤続18年くらいです。同じホテルで料理人として働いてます。大学進学を勧められるも、中学生からの目標だった料理人の道を選びました。けいちゃんはあんまり自分の事をアピールする人ではないので、ずっと「言わなくていいよいいよ」と言っていたのですが、なんだか、優しくてあったかい皆さんに隠し続けるのも変かなと思ったので、ふたりで話し合った結果、公表することにしました^^♪ どこのホテルかは申し訳ないのですが、現役でお仕事していますので、控えさせて頂きますね。厳しい世界で同期はもう誰もいません。先輩方も辞めていきました。そんな中で家族の為にずっと頑張ってずっとおこずかいゼロで戦ってきたけいちゃんです。料理の専門書はとても高いので、いつも図書館で借りてきては研究してます。けいちゃんのこと、応援していただけたらとてもうれしいです♪

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☆ひなこの最新ニュース☆

7月29日・・・・・・

『レシピブログ 今日のイチオシブログ!スイーツ&パン部門』に  
簡単!ふんわりホイップ☆ミルキーハニーde ずんだ白玉☆
 掲載して頂きました~~~^^♪♪♪レシピブログさん!!載せていただいてありがとうございますッ^^♪♪♪編集部さんの言葉もとっても優しくて感涙です!!! 応援してくれているみんなと一緒に得た掲載のような気がしてます^^♪♪♪応援してくれているみんなもありがとう~~~^^♪♪♪

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☆ひなこ日記☆

昨日からいよいよ女の子ディ突入です~☆あまり薬は普段から使うのが好きではないのですが、この時ばかりは痛み止めを服用しています☆昨日、けいちゃんが帰宅して色々家事を頑張っていたら「そんな、無理してやることないよ。寝てなさい。」と言ってくれて、残りの家事を手伝ってくれてとってもうれしかったです^^☆

さて!!!昨日、仲良しのロクちゃんから(彼女はここを見ていません。)「遅れてごめんね」というメッセージつきのお誕生日プレゼントが届きました^^


  
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「この商品のブランド名がポイントです」と付け加えてあったので観てみると!!!ロッタラヴと書いてあります^^彼女のこういう洒落がきいたプレゼントがあたしは大好きデス^^

                          
  
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「ベージュはまさにひなこちゃんのイメージだった!」と彼女^^
早速腕につけてみたら、もうツボ過ぎちゃって!!!しあわせ~です^^☆

ロクちゃんはあたしと同い年です。気の利く子で、ちびひなの入学式の時には紅茶をプレゼントしてくれたりしました。お互いのお誕生日には自分ではちょっぴり買えないものをお互いにプレゼントしあっています^^。

先日ロクちゃんから「お手紙発送したからね~」というメールをもらい、とても楽しみにしていました。そわそわして待っていると、手紙が届き、急いで封を開けたら!!!このプレゼントが入っていたとういわけです^^。それはそれは驚きました!!!恩着せがましくないロクちゃんの優しさがとても身に染みました^^。彼女は日々お仕事をしており、とても忙しいんです。そういう中で、あたしの好みを熟知してショッピングしてくれたことが何より嬉しいです^^。ロクちゃんもこれの色違いを買ったそうで、おそろってところもうれしいです^^。

いつまでも女の部分も大事に・・・・と思いつつやはりそこは子育てと生活に日々追われ、気づけば髪の毛もぼっさぼさだったり服装もテキトーだったりして・・・・・ましてやアクセサリーなんて自分の為になんて何だかすごく贅沢な気がしちゃって買えない~って常日頃思っていました。そういうのも考慮してくれてロクちゃんはこんなにかわいらしいブレスレッドを選んでくれたのだと思いました^^。

水仕事以外の時や、けいちゃんとのデートの時などこのブレスレットをつければたちまち乙女な気分にさせてもらえそうです^^。なんだか物をもらったことももちろんうれしいのですが、彼女のあたたかい気持ちが胸の奥まで染み込んでまた色んな事をがんばるぞー!という気持ちにさせてもらえました^^。魔法って本当にあるんだなぁって思いました^^。


さて!ちびひなは学級閉鎖は本日で終わりです。長かったようで短かったようで^^
こんな時ぐらいしか出来ないことを・・ということで部屋掃除もばっちり昨日終った様子ですっきりした顔をしておりました^^。幾分普段より元気はつらつかな^^。やっぱり大人と一緒で子供だって土日の休日だけじゃ足りない事もありますよね^^。まあ親は大変は大変だけれども(あはは)子供にとったらいい休みになったような気がしマス^^♪ 


あたしは実は先日からあるものをせっせ、せっせと作っております^^それが何かは後日^^☆
でもってそれをせっせと作っている間のロッタ姉さんはと言いますと・・・・・・・・


 
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あたしをじぃーとのぞいてみたり・・・・・・・



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眠くてどこか遠い世界にいってたり・・・・・・



   
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目が合うと、きゃはは と笑って見せたりしてくれてます^^癒しだぁぁ^^☆
ちなみに、ピンク色のフリースは、昔に生地を買って周りを縫いました^^☆         


本日は晴天なり!秋晴れやったね!寒さに負けず楽しい半日を過ごしまっしょい^^♪♪♪


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☆コメントのお返事について☆

ブログをお持ちの方は、そちらにてお返事、お持ちでない方は、こちらにてお返事いたします^^♪当日お返事できる時もあれば、次の日やそれ以降になる場合もございます。コメント頂いたことはとってもうれしいので、ずっと頭にはあるのですが、なかなかその時によってお返事が遅れる場合もございますが、ご了承くださいませ。みなさんからのコメント楽しみにしております^^♪



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by ピンチヒッターで、ひなこ  ☆
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by chachatto | 2009-10-18 12:23 | 和食

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